关于硬度不够中途变软怎么调理的知识点，大象头条将为你整理了下面这些知识。
对于做饭的人来说，炒菜可是一项基本功，而中途变软的菜是让人非常难受的问题。硬度不够中途变软怎么调理？以下是几种方法供大家参考。
提高温度
在炒菜的时候，如果菜经过短时间的熬炒之后就出现变软的情况，很有可能是火候不够。这时候我们可以尝试提高温度，增加火力，使菜快速到达理想的熟度。但是注意不要太高，以免引起烧焦或太干的情况。
减少水分
有时候我们在烹饪菜肴的时候会使用到一些含有水分的蔬菜，比如青菜等。这个时候，如果没能将其水分减少，那么在烹饪的过程中菜品就会变得非常软。所以我们可以在炒菜的时候尽可能减少添加水分，等菜干透并出现开始黏锅时加点水来稀释菜汤（可以使用鸡精等调味品）以达到防止菜变软的目的。
泡冰水
有时候我们在切菜片时，片下来的蔬菜如果太软，加热时就很容易变软。这个时候我们可以将切好的蔬菜放到凉开水或冰水中浸泡一下，让其变得更加挺身有力。
总的来说，怎么调理硬度不够中途变软可以根据实际情况做出综合判断，主要问题是要提高火候、减少水分和泡冰水等几方面着手。只要灵活运用这些方法，相信大家炒出来的菜肴都能保持理想的硬度。
