关于怎么区分鸡的好坏的知识点，大象头条将为你整理了下面这些知识。
鸡肉是我们常见的食材之一，在饮食文化里也占有很大的比重，但怎么才能区分鸡的好坏呢？下面让我详细地为大家解答。
外观方面
一、看颜色：优质鸡肉呈淡粉红色，而劣质鸡肉则呈现灰白或暗红色；
二、看形状：正常鸡肉应该肉肉贴紧，有弹性，偏硬的鸡肉证明它肯定经过了添加膨松剂等不太正常的加工处理；同时，如果鸡腿上的皮屑掉落较多，说明它可能不新鲜；
三、看气味：优质鸡肉放到鼻子下时，闻起来应该没有任何臭味，如果味道异常，那肯定是劣质鸡肉。
价格方面
一、价格不合理：如果公斤价低于当地鸡肉市场价格，这样的鸡肉就要谨慎购买，多半可能是劣质鸡肉；
二、活鸡转换成鸡肉价格不合理：如果价格低于一公斤精选鸡肉的价格，多半这样的鸡肉要么就是从死亡鸡的身上割下来的；
三、再生肉：再生肉的价格低廉，但是它是由工厂废弃物利用肉类粉制造的，所以要格外谨慎。
口感方面
正常鸡肉应该具有以下特征：
1. 肉质细腻，有弹性；
2. 肉汁润滑，带有微甜味；
3. 口感偏甜，无任何异味；
4. 烹调后肉质鲜嫩，爽脆可口。
如果所购买的鸡肉，口感上与以上描述不符，那么就可能是劣质鸡肉。
总结：除了以上几点，我们在超市和街上购买时还需要注意一些基本常识，例如看是否有生产日期、保质期标签等，同时我们也应该了解自己的身体情况，对于过敏人群，我们要避免采购含有添加剂的鸡肉。
