关于荸荠有人要吗的知识点，大象头条将为你整理了下面这些知识。
荸荠的来源和功效
荸荠，又称莼菜或马蹄，是一种水生植物。据考证，荸荠起源于中国，在唐代就已经作为食物出现。荸荠有显著的药用价值，被誉为“长寿菜”，含有丰富的膳食纤维、碳水化合物、蛋白质、钙、铁、钾等丰富营养元素。
荸荠的难点和技巧
荸荠的难点在于它有时会有苦味，而且去皮、切片比较费事。对于荸荠的苦味，我们可以放在冷水中泡一段时间，用盐加热煮熟或加些黄酒解决，而去皮时我们可以先将荸荠浸泡15分钟，再用刀背把表皮轻轻擦掉，然后切片即可。
谁需要吃荸荠
1.健美爱好者：荸荠的低热量和高纤维含量，使其成为完美的健身食物，有助于保持身体的健康和塑造健美的身材。 2.减肥人士：荸荠含有丰富的纤维，能够增强饱腹感，有助于减小食欲和控制体重。 3.糖尿病患者：荸荠中的可溶性纤维能帮助降低血糖水平，同时还能减轻胰岛素的负担。 4.贫血人士：荸荠中含有高量的铁，有助于提高血红蛋白水平，对于缺铁性贫血的人来说是一个很好的选择。
荸荠的美食
1.荸荠鱼头汤：将荸荠去皮切片、鱼头清洗干净，加入姜葱等调味料煮成，可清热祛湿、滋润肌肤。 2.荸荠芦笋炒猪排：将荸荠去皮后切块，猪排焯水去血，分别煮熟，再配上芦笋、青椒等蔬菜炒制，清香可口。 3.荸荠蛋白饼：将荸荠去皮切碎，加入鸡蛋白、豆腐等食材搅拌成饼状，煎熟食用，是一款低脂肪、高纤维的美食。
结语
荸荠虽然不太受欢迎，但它含有丰富的营养素和药用价值，适合各种人群食用。在烹调荸荠时，我们可以根据自己的口味做出各种美味佳肴。如果你还没有尝试过荸荠，不妨动手尝试一下，也许会给你带来惊喜!
