关于腊肉致癌是真的吗的知识点，大象头条将为你整理了下面这些知识。
1.1 腊肉是什么？
腊肉是一种传统的中式肉制品，以猪肉等为原材料，经过一系列的腌制、熏制等工艺制成。其中富含脂肪、蛋白质、钠等成分，有一定的营养价值。
1.2 腊肉致癌的原因是什么？
腊肉致癌的主要原因是其中含有亚硝酸盐，这是一种在食品加工中常用的防腐剂。但是亚硝酸盐也可以在人体内转化为亚硝胺，这是一种可能致癌物质。
1.3 腊肉致癌的程度如何？
据相关研究表明，吃腊肉会增加结肠癌和胃癌风险，其危险性较为明显。但是，腊肉致癌的程度和影响也与腌制、熏制等生产工艺以及食用方式有关。
1.4 如何减少腊肉致癌的风险？
首先应该尽量避免食用腌制时间过久、烟熏过度的腊肉；其次，尽量减少摄入亚硝酸盐的食品，如火腿、肠类等；最后，在平时的饮食中多摄入蔬菜和水果，增加膳食纤维的摄入，有助于消化道健康。
1.5 结论
腊肉会增加致癌风险，但并不是所有的腊肉都有致癌性。正确饮食降低腊肉的风险还是很有必要的。
