关于红烧肉的家常做法 红烧肉如何做得软烂不油腻的知识点，大象头条将为你整理了下面这些知识。
红烧肉的家常做法， 红烧肉的做法是：将肉精心洗净、上浆腌制，放入油锅烧熟、加入葱姜蒜、酱油、糖、盐等调料烹饪而成。
1.红烧肉的做法很多，最基本的家常做法如下：
准备好一斤猪肉，择去其中的腻脂和筋，切成两厘米见方的块状。
把猪肉放入洗净的碗中，加入腌料，比如腐乳、老抽、料酒、酱油，用手搅拌均匀。
把15克白糖、20克葱姜蒜末，1杯清水放入碗中，然后均匀搅拌，腌制2-3个小时。
把猪肉放进干净的锅中，放入料酒、醋、淀粉，加热，用中火煮20-30分钟，煮到猪肉的汤汁变浓即可。
用盐调味，出锅前放入少许香菜，即可完成红烧肉的制作。
红烧肉如何做得软烂不油腻
1、准备好猪肉，切成块状。
2、用开水将猪肉焯一下。
3、用适量的清水加入料酒、生抽、老抽各一勺，放入料油、葱段、姜段、蒜片、冰糖和盐。
4、放入猪肉，适量的鸡精、胡椒粉和醋，炖煮一会。
5、放入磨碎的豆瓣酱，用盖子盖上，转小火慢炖，每隔一段时间要用勺子将肉朝着自己的方向烩起来。
6、炖软后，装入碗、碟等，可以加入葱花一起享用。
红烧肉怎么做才软烂
1、将排骨或五花肉肉洗净用料酒腌渍数分钟。
2、然后在锅内加入一点油，烧热之后将腌渍过的肉放进锅子，大火煸炒，使肉色变得金黄。
3、倒入生姜，大葱，煸炒几下，使肉和配料更加融合。
4、加入适量盐，再放入适量的白糖，酱油，料酒，水或高汤，改小中火慢熬，肉熬的时候这也要管理一下汤汁，不要让汤汁干掉，可以加入适量的水，使肉处于一个湿润的状态。
5、熬煮几分钟之后放入胡萝卜，熬煮数分钟后将高汤倒入将，改慢火继续熬煮7分钟左右，此时肉碟已经变得柔软。
6、最后用盐，酱油，醋，糖和胡椒粉调料，将调料放入肉中拌匀，调到自己喜欢的口味，熬炖几分钟，红烧肉就软烂做好了。
