关于买铁锅注意事项的知识点，大象头条将为你整理了下面这些知识。
买铁锅是厨房必备的工具之一，但市场上铁锅的品种繁多，选择起来还是有些难度的。下面让我们了解一下在买铁锅时需要注意哪些事项。
材质
铸铁才能称得上是真正的“铁锅”，因为它不仅传热快、均匀，还能储存热量，使食物更加香浓美味。
在选购铸铁锅时，应当注意其是否为全铸铁，以及采用何种工艺生产的。如果是全铸铁，那么可以保证锅体均匀受热、耐磨、结实耐用，而采用进口生铁配合高档工艺的铸铁锅则更好用，价格也相对较高。
涂层
表面涂层是许多人在选购铁锅时会考虑到的一个重要因素。目前市场上常见的铁锅涂层有两种，一种是使用植物油喷涂的天然涂层，同时还有一种难粘涂层。
天然涂层相对更加环保，但使用寿命较短、不耐高温；而难粘涂层则比较坚固，可以承受更高的温度，不会轻易掉落。但是难粘涂层会松动脱落挥发刺激呼吸道，对人体健康有一定影响，并且加热时容易产生有害物质。
口感
铸铁锅所烧制的食物具有浓郁特色的香味和鲜美裹饭、保水保鲜的效果显著。
如果要烧汤、炖煮菜肴或烤一些软硬适中的食物，则铸铁锅非常适合。当然，如果您喜欢制作脆皮的烤肉，铸铁锅也一样完美。
结尾
在购买铁锅时，需要注意杠杆的选取、表面镀锡或特殊涂层、气孔位置、锅盖密实程度等因素。最后，如果您打算使用铸铁锅来烧烤或煎炸，应当选择壁厚加大的灶具，以避免铸铁锅因为高温而变形或爆裂。
