关于做海绵蛋糕要注意事项的知识点，大象头条将为你整理了下面这些知识。
做海绵蛋糕是很多人喜欢的甜点之一，但要注意一些事项，才能制作出香味浓郁、松软美味的海绵蛋糕。
1. 材料准备
使用高筋面粉和低筋面粉混合，加入鸡蛋、糖、油、牛奶等材料，搅拌均匀成为蛋糊状。
使用高筋面粉可以使蛋糕口感更加松软，而低筋面粉在制作过程中可以帮助蛋糕更好地保持润湿度。鸡蛋是海绵蛋糕中的主要材料，可以使用全蛋或者只用蛋白来制作。油可以加入奶香和润滑感，牛奶则可以使蛋糕口感更加细腻，也可以根据个人口味加入一些香料或者果汁。
2. 搅拌要颠倒
搅拌蛋糊要轻柔，有一定的技巧。首先将上述材料混合好后，要颠倒倒入搅拌盆中，用手或者电动搅拌器以慢速搅拌。
这样的搅拌方式可以使蛋糕体积增大而且不易“崩坍”，搅拌时间也十分关键。过长过短的时间都会导致口感不好的问题，建议一般在5-10分钟之间即可。
3. 低温双烤
海绵蛋糕的烘焙与其他糕点不同，需要温度和时间的精密控制。首先，预热烤箱，温度控制在160-180℃之间。之后，两次烘烤，第一次45-50分钟，取出后需降温5-10分钟，再放进烤箱内温度控制在150℃，再烤20-25分钟即可。
其中第二次烤焙可以让内部更加膨松并且使表面变得金黄香脆，能够在保证蛋糕浓郁口感外还可以提升美观度。
4. 出炉后处理
烤好之后，将海绵蛋糕从烤盘中取出，立即倒扣在烤网上晾凉，以防止收缩并且可以让多余的水分排出来。
晾凉至少1小时以上，剪去四周较硬部分，在切成适当大小即可食用。
做好一个美味的海绵蛋糕不是很难，只要注意这些小技巧就能制作出同样的顶呱呱口感哟！
