关于大闸蟹注意事项的知识点，大象头条将为你整理了下面这些知识。
大闸蟹是中国传统美食中的珍品之一，其香、味、肉质都十分独特。尤其是在秋季，大闸蟹就成为了人们追逐的“香饽饽”。虽然大闸蟹口感鲜美，但是在购买和食用过程中需要注意一些事项，以免出现不必要的误区。下面就让我们来详细了解一下吧。
一、认准产地和品牌
购买大闸蟹时一定要认准产地和品牌，最好选择正规的养殖场或超市。而在选择品牌时，可以通过口碑和品质来判断。建议选择口感细腻、营养丰富的优质品牌，以确保所购蟹的品质。
二、选择存放方式
在购买后，若未直接食用，需注意大闸蟹的存放方式。如果蟹还活着，建议用湿布盖住，并置于阴凉通风处；如果已经死亡，应该及时食用或者放入冷柜（不要过多存放），以保持其新鲜度。
三、注意蟹的性别和大小
在购买时，应该认准蟹的性别和大小，因为这些都会影响蟹的口感。雄蟹壳背形状两侧呈尖锐状，而雌蟹则较为平坦；而且大闸蟹的大小也会影响口感，大螃蟹一般口感丰富且肉质厚重，而小螃蟹则肉质细嫩。
四、处理方式
在食用前，大闸蟹需进行一定的处理。首先检查蟹是否有异味和胶质，如果有应先将其剔除。接着将蟹放进开水锅内煮熟，再加入姜葱、料酒等调味品，即可食用。
五、食用须知
在食用过程中，还需特别注意一些事项。首先是要注重饮食卫生，尤其是消化系统不好的人；其次是吃蟹时不能贪多嚼少，以免引起身体不适。另外，吃蟹时切勿将蟹黄和蟹油挤出来，因为这些物质几乎是提供了大闸蟹独特口感的关键成分。
总之，食用大闸蟹是不少人喜爱的美食，但从购买到食用需要一定的技巧。希望以上关于大闸蟹的注意事项能为大家提供一些参考，让大家在享受美味的同时，也能保障自身的身体健康。
