关于炖鸡汤鸡头要吗的知识点，大象头条将为你整理了下面这些知识。
为什么炖鸡汤需要加鸡头？
答案是需要。
炖鸡汤是广大食客非常喜爱的一道美食，其中的鸡汤是非常重要的，而鸡头是炖鸡汤必不可少的一部分。下面我们从几个角度分别解释一下为什么炖鸡汤需要加鸡头。
1. 鸡头的味道更浓郁
鸡头上富含脸部肌肉，这一部分的肉质柔软且有弹性，含有在整个鸡身上最丰富的肌肉组织，其中还有许多带有弹性的结缔组织。这些肌肉和结缔组织中含有着大量的胶原蛋白，所以炖鸡汤时能够增加鸡汤的浓郁度和鲜味度。
2. 鸡头具有调味作用
鸡头中含有大量的天然咸味，炖煮时能够提高鸡汤中的咸度，也能够使得鸡汤味道更鲜美。另外，鸡头中还含有丰富的脂肪和胆固醇，这些都是调味的重要组成部分。
3. 鸡头能够保持鸡肉的嫩度
炖鸡汤时，鸡头中含有大量的胶原蛋白，这些胶原蛋白可以渗透到整个鸡身上，从而增加鸡的鲜嫩度。鸡头中的脂肪和胆固醇也能够保持鸡肉的嫩度，使得炖出的鸡肉更加柔嫩多汁。
总结
以上几个方面都说明了为什么在炖鸡汤时需要加鸡头。鸡头既能够增加鸡汤的浓郁度和鲜味度，又具有调味作用，同时还能保持鸡肉的嫩度，使得鸡肉更加柔嫩多汁。所以，在炖鸡汤时一定要加上鸡头，这样才能炖出一份美味的鸡汤。
炖鸡汤鸡头能放里炖吗
当然可以放进去了，不但没事，而且有利于你汤的味道更浓，营养更富丰，鸡头里的脑子所含营养可是在其他部位是得不到的。
炖鸡汤可以放公鸡头，但不太建议放。从食材清单的角度来看，公鸡头并不对提升鸡汤的口感或者营养有任何贡献，反而可能会让汤变得不纯正。从制作步骤的角度来看，也没有任何资料显示需要放公鸡头进去炖煮。
