关于茼蒿杆要吗的知识点，大象头条将为你整理了下面这些知识。
茼蒿杆是什么？
茼蒿杆也被称为藤黄菜、茼唐菜等，是一种不仅可以食用、还有着丰富营养价值的绿色蔬菜。茼蒿杆是茼蒿植物的茎和叶柄，常用于凉拌、炒菜等菜肴中。
茼蒿杆的营养价值
茼蒿杆含有丰富的维生素、矿物质、纤维素等多种营养成分。其中，茼蒿所含的胡萝卜素比较丰富，具有较强的抗氧化作用；同时，茼蒿杆中还富含可溶性膳食纤维，可以促进肠道蠕动，降低胆固醇等作用，具有健胃、利肠、解毒的功效。
茼蒿杆的选择和保存
选择茼蒿杆时应该选颜色新鲜、质地坚实、肉质饱满的茎叶，最好要选择没有发黄、软化或损伤的茼蒿杆。如果在购买后想要保存，最好先用湿纸巾包裹一下茎叶，再放入保鲜袋中放进冰箱保存。此外，为了保证食用时颜色绿而不变色，建议使用开水烫熟，然后用凉水冲洗即可。
茼蒿杆怎么做好吃？
茼蒿杆可以凉拌、炒菜、腌制等多种方式进行食用。其中，最简单的方式就是把茼蒿杆洗干净后，切成段或者斜切成小块，用热水焯烫一下，然后加入调味料进行凉拌，口感清脆可口。炒菜的话，可以配以鸡肉、豆干等搭配炒食，不但美味可口，还富含高蛋白质和膳食纤维，非常健康。
结论
茼蒿杆作为一种营养丰富的蔬菜，在饮食中占有重要的地位。它含有多种维生素、矿物质、纤维素等营养成分，具有促进消化、降低胆固醇、抗氧化等多种功效。选择新鲜质地好的茼蒿杆食用，搭配热炒或凉拌均可，无论是口感还是营养价值都非常不错。
