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阿胶是一种补益药，为马科动物驴的干燥皮或鲜皮经煎煮、浓缩制成的固体胶。具有补血，止血，滋阴润燥等功效，常用于血虚萎黄，眩晕心悸，肌痿无力；多种出血证；阴虚证及燥证。
阿胶味甘，性平，归肺、肝、肾经。主要含蛋白及肽类成分，经水解后得到多种氨基酸，如甘氨酸，谷氨酸，丙氨酸，精氨酸，天冬氨酸，赖氨酸，苯丙氨酸，丝氨酸，组氨酸等。
蛤粉炒阿胶善于益肺润燥，用于阴虚咳嗽，久咳少痰或痰中带血。蒲黄炒阿胶具有止血的作用，多用于阴虚咳血，崩漏，便血。
