关于预制菜有防腐剂吗的知识点，大象头条将为你整理了下面这些知识。
绝对不放防腐剂。为了保证新鲜,我们的预制菜都是根据订单现制现售的,不用担心。”上海杏花楼、光明邨等多家“后厨加工、前店销售”的老字号都这样表示。
年产预制菜数以百吨计的盘点食品科技董事长伍俊峰介绍,绝大多数预制菜都需要经过高温烹饪,本身就是杀菌过程;接着使用液氮等速冻技术,通过超低温冷冻,完全能抑制微生物繁殖,所以不需要额外添加防腐剂。
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