关于番薯是红薯吗的知识点，大象头条将为你整理了下面这些知识。
番薯和红薯是让很多人容易混淆的两种蔬菜，在市场上也常常出现错认的情况。那么，番薯是红薯吗？让我们来详细解答这个问题。
1. 它们的学名
其实，番薯和红薯不是同一种植物，学名也完全不同。番薯的学名是甘薯，而红薯的学名是Ipomoea batatas，归属于旋花科的植物。
2. 外形和颜色
两者在外形和颜色上也存在较大差别。红薯通常是圆形或长条形，皮色有紫、红、粉、白等多种颜色，切开后糊状的部分仍然保持着果肉的颜色。而番薯一般呈长条形，棕色或黄色的皮，切开后则会有浅黄色或橙色的果肉。
3. 营养成分
红薯和番薯的营养价值都十分高，但是二者的主要营养成分以及含量比例却有所不同。红薯富含碳水化合物、蛋白质、维生素C、钾等营养成分；番薯则富含纤维素、β-胡萝卜素、复合碳水化合物等成分，同时维生素A和C的含量也更为丰富。
4. 建议食用方式
通常情况下，红薯和番薯的食用方法也是不同的。红薯可以煮、烤、蒸或者作为沙拉的材料使用。而番薯则适合做成糖腌番薯、番薯泥、番薯炖排骨等菜品。建议选择新鲜的蔬果制作，避免添加大量油盐和糖分。
5. 结论
总之，番薯不是红薯。这两种蔬菜虽然外观和名称上可能相似，但是从学名、外形、颜色、营养成分、食用方式等方面来看都存在差异。希望大家在购买的时候，对其进行认真辨别，不要混淆。适量食用这两种蔬菜可以为身体提供多种必需营养素，有助于增强免疫力、促进健康。
