关于蛋糕一定打桩要吗的知识点，大象头条将为你整理了下面这些知识。
蛋糕一定要打桩吗？
答案是：不一定。
什么是打桩？
- 打桩是指在面糊中插入大量空气，使蛋糕体积增大。
- 方法是将蛋黄和蛋白分开打发，最后把两种混合在一起，如果想要更加蓬松的蛋糕，可以反复搅拌面糊来进一步打桩。
为什么要打桩？
- 打桩可以使蛋糕更加蓬松、松软。
- 打桩可以增加蛋糕的体积，使蛋糕更加美观。
- 打桩可以提高蛋糕的口感，让蛋糕更加入味。
不打桩的优点
- 不打桩的蛋糕更加紧实，口感更加细腻。
- 不打桩的蛋糕更加稳定，不容易垮塌。
- 不打桩的蛋糕更加适合制作磅蛋糕等口感较为沉稳的蛋糕。
打桩和不打桩的适用场景
需要注意的是，打桩和不打桩并没有谁更好谁更差的说法，只有适合不同场景的区别。
- 打桩适合做戚风蛋糕、海绵蛋糕等需要蓬松口感的蛋糕。
- 不打桩适合做磅蛋糕、芝士蛋糕等需要细腻口感的蛋糕。
- 也可以根据自己的口感喜好来选择打桩或不打桩的方式来制作蛋糕。
总结
对于是否要打桩，没有固定的答案。打桩可以让蛋糕更加蓬松松软，更美观可口，而不打桩的蛋糕则更加细腻稳定。选择打桩还是不打桩，应该根据自己所需的蛋糕口感来决定，而非一定要遵循传统的方法。
