关于白砂糖可以炒糖色吗的知识点，大象头条将为你整理了下面这些知识。
可以，白砂糖是可以炒糖色的。
一、白砂糖可以用来炒糖色
白砂糖是可以炒糖色的。但小编建议使用冰糖，用冰糖炒糖的颜色效果更好，味道和颜色都比白糖好。糖的主要成分是冰糖。当然，白糖也可以，但它不如冰糖好，可能是因为冰糖粘度或粘度强。在炒糖色时，可以使用油或水。由于油传热快，具有炸的功能，所以用油更好。虽然是油，但不用担心糖色会油腻，因为在炼制的过程中，糖与油已经发生了中和反应了。
二、炒糖色是加热水还是冷水
在炒糖色的时候应该先加入食用油，然后再放入白糖或冰糖进行翻炒，加水时一定要加热水。如果加入冷水，因为冷水和热锅的温度差别很大，不仅容易溅出油伤害自己，还容易使炒出的糖色有糊味。如果在炒糖色的时候加热水，炒出来的糖色不仅颜色正，而且味道也不会苦。
