关于亚麻籽油是干性油吗的知识点，大象头条将为你整理了下面这些知识。
亚麻又称胡麻，属双子叶植物纲蔷薇亚纲亚麻科一年生或多年生草本杭物。亚麻产量较高，已成为世界十大油料作物之一。有关亚麻产地说法不一，但其品种大致可以分为池用、纤维用、池纤两用三类，不同品种亚麻生长周期相差不大，种籽均可榨油。其中油用亚麻生长周期为90-120天，结籽多，含油高。成熟的亚麻籽呈扁卵形，表而平滑光亮，多数为棕褐色，少数为金黄色。其外壳坚硬，含壳率42-50%，含仁率50-58%。亚麻籽结构上主要有由表皮、胚乳和子叶三部分组成，最外接为表皮层，表皮下而为胚乳层，胚乳的下而为子叶。表皮层主要含有淀粉等糖类化合物，遇水吋变粘。胚乳层含有大量的油脂和蛋白质。胚乳层与表皮结合较为紧密，而非与子叶结合紧密，不利于加工利用。亚麻好中油脂主要以微滴形式存在于胚乳和子叶的细胞中，而蛋白质主要存在于胚乳和子叶的糊粉粒中，蛋白质含量往往与油脂含量成负相关。亚麻籽油脂和蛋质含量较高，此外还含有食纤维、维生素、矿物质以及酹酸类、黄酮、植酸、卵碟脂等营养成分亚麻籽油是从亚麻籽中制取的干性油，又称胡麻油或亚麻油，其外观黄色、透明、具有怡人的亚麻籽油气味。亚麻籽含油率主要含有掠榈酸、硬脂酸、油酸、亚油酸以及亚麻酸其中不饱和脂肪酸含量在以上，它们对人体具有营养保健和重耍的药疗价值，具有降血脂，改善心脑血管疾病，预防糖尿病、肿瘤等多种功能。
亚麻籽油是一种富含和不饱和脂肪酸的功能性油脂，具有营养保健和药疗功效由于亚麻油中不高和脂肪酸含量高，容易氧化变质，以前主耍用作工作用油。同吋，亚麻酸含量高是尽管亚麻油中硬脂酸、棕榈酸和油酸含量与其它油料作物相似，而具有干性油特性的原因百前，国内外对亚麻油的营养价值和制油工艺所开展的大量研究，为其开发利用提供了可靠的理论保障，其应用范围也越来越广泛。
