关于蛋白质可以水解吗的知识点，大象头条将为你整理了下面这些知识。
蛋白质一般来说是可以水解的，但是要在蛋白质适合水解的环境进行水解，建议患者选择合适的环境进行。一般来说，水从哪里生成，就从哪里加水进去，所以蛋白质水解中的断键位置，就是羧基中的碳原子和氨基中的氮原子相连的肽蛋白质水解，蛋白质在酸性、碱性、酶等条件下发生水解，蛋白质的水解中间过程，可以生成多肽，但水解的最终产物都是氨基酸。
蛋白质水解是指蛋白质在水解酶（protease,proteinase）的催化作用下水解过程的统称。这一过程所形成的水解产物在人体内要比自由氨基酸和没有水解的蛋白质更易于吸收。
