关于酸奶有益生菌吗的知识点，大象头条将为你整理了下面这些知识。
市面上的酸奶包括常温酸奶与低温酸奶，而益生菌一般指活的微生物，需要处于低温冷藏条件下才可以存活。因此低温酸奶中一般包含益生菌，而常温酸奶通常不包含益生菌。
低温酸奶通常是在牛奶经过多种乳酸菌发酵后制成，运输和保存过程中均应维持低温状态，使酸奶中的微生物保持活性。低温酸奶中的益生菌通常为嗜温型乳酸菌，此类乳酸菌可以经受人体胃酸的考验，并在胃肠道中稳定繁殖，有利于促进胃肠蠕动，也可以调节人体胃肠道微生态并维持平衡。但益生菌并非摄入越多越好，如果摄取过量，可能会破坏胃肠内菌群平衡，导致消化功能下降，不利于身体健康。而常温酸奶通常在乳酸菌发酵后，再经过巴氏高温消毒，杀灭其中大部分乳酸菌，使酸奶内无活性乳酸菌并停止发酵，因此常温酸奶中无益生菌。
此外，随着温度增高，低温酸奶中的益生菌会快速繁殖并加速死亡，从而导致营养价值降低，因此建议将益生菌酸奶放置于低温环境中保存。
